柴火雞是哪里的特色菜（柴火雞是哪里的特色）

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1、 柴雞，重慶地方特色小吃，是以土雞和秘方為原料，以土灶和柴火為工具烹制而成的雞。

2、 用作柴火的土雞是由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民飼養(yǎng)的。土雞的飼養(yǎng)方式與普通雞不同。土雞自己在外面找吃的，毒素比普通雞少。這道菜做成火鍋，是農(nóng)村土灶做的。放一些柴火或者柴火燒的木炭在里面，然后用猛火炒，再用炭火煮。整個(gè)煙熏過(guò)程都是用柴火做的，因此這道菜得名。

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