蘋果為什么變色發(fā)黃（蘋果為什么變色）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。蘋果為什么變色發(fā)黃，蘋果為什么變色這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 蘋果變色是因為氧化反應(yīng)。

2、 蘋果去皮或切開放置一段時間后，切面的顏色會逐漸由淺變深，最后變成深棕色。造成這種現(xiàn)象的主要原因是蘋果中含有酚類化合物，與空氣接觸后容易氧化成醌類。在這個化學變化過程中，蘋果的顏色逐漸由白色變成黃色，所以顏色會逐漸加深，最后變成深棕色。

3、 為了防止切好的蘋果變色，可以將削好的蘋果浸泡在鹽水中，使其不與空氣接觸。

4、 或者，你可以在蘋果的切面上滴一些檸檬汁，這樣蘋果就不會變色，還能保持原有的風味。

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