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冬天包子的發(fā)面方法(包子的發(fā)面方法)

導(dǎo)讀 大家好,小皮來為大家解答以上問題。冬天包子的發(fā)面方法,包子的發(fā)面方法這個(gè)很多人還不清楚,現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧! 1、蒸饅頭一定是

大家好,小皮來為大家解答以上問題。冬天包子的發(fā)面方法,包子的發(fā)面方法這個(gè)很多人還不清楚,現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧!

1、 蒸饅頭一定是用面團(tuán)做的,所以第一步是用溫水把酵母融化。水溫不能太高。用手指試試溫暖的感覺就好了。

2、 將攪拌好的酵母水倒入面粉中,一點(diǎn)一點(diǎn)加入溫水,揉成面團(tuán)。水一定要少量加入,面團(tuán)不能太軟,這樣比較容易成型。

3、 如果一次加水太多,發(fā)酵后根本就成型不了。

4、 發(fā)酵,這個(gè)發(fā)酵要進(jìn)行兩次。

5、 將上面揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方,蓋上蓋子,慢慢等待發(fā)酵,直到面團(tuán)比原來大一倍。夏天天氣會(huì)很好。

6、 此時(shí)取出面團(tuán),揉出面團(tuán)中的氣泡,再次放入容器中,進(jìn)行第二次發(fā)酵。這一次,足以發(fā)酵到兩倍大小。

7、 兩次發(fā)酵的目的是饅頭皮光滑的秘密。如果發(fā)酵成功,面團(tuán)揉得均勻,饅頭皮就會(huì)越光滑。

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