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糟鹵的用法(糟鹵是什么做的)

導(dǎo)讀 大家好,小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。糟鹵的用法,糟鹵是什么做的這個(gè)很多人還不清楚,現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧! 1、苦鹵是用科學(xué)方法從香

大家好,小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。糟鹵的用法,糟鹵是什么做的這個(gè)很多人還不清楚,現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧!

1、 苦鹵是用科學(xué)方法從香氣濃郁的陳年酒糟中提取,再配以辣醬。精制香鹵透明無(wú)沉淀,突出陳釀酒糟的香氣,咸鮮適中。它可以蘸肉和蔬菜,蒸,發(fā)酵,湯保存和炒菜。

2、 配料:酒醅(即酒糟)1斤,黃酒4斤,糖5兩;鹽三兩,桂花少許。

3、 加工方法:先將酒糟用黃酒溶化,與糖、鹽、桂花混合,然后靜置半小時(shí),使藥渣下沉,然后撇去上面的鹵汁,用紗布過(guò)濾。

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