炒鍋材質(zhì)有哪些（炒鍋什么材質(zhì)好史上最全講解）

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1、 一、不銹鋼鍋

2、 不銹鋼鍋和鐵鍋相比，重量會更輕，堅固度一點也不會打折扣?？梢哉f是在熱度、重量、質(zhì)量之間取得了很好的平衡。另外，不銹鋼鍋不適合生銹，不會藏污納垢，可以大大減少清洗時的工作量。如果經(jīng)常適當(dāng)清洗，壺身可以長久保持美觀。

3、 二、合金鍋

4、 合金做的工件大部分是鋁合金做的，少數(shù)是鈦合金做的。隨著合金技術(shù)的發(fā)展，目前市面上的合金鍋產(chǎn)品已經(jīng)將鍋的表面充分氧化，所以在安全指標(biāo)上完全經(jīng)得起考驗。相反，合金鍋有很多附加的技術(shù)，可以很好的避免不銹鋼和鐵鍋的一些缺點，使其在性能上處于均衡的位置。不會有明顯的優(yōu)點但同時也不會有惱人的缺陷。當(dāng)然，我們不推薦那些品牌不靠譜，價格又低的合金煎鍋產(chǎn)品。

5、 第三，鐵鍋

6、 傳統(tǒng)鐵鍋的材料中不含其他特殊化學(xué)物質(zhì)，因此具有很強的抗氧化能力。所以在烹飪過程中不會產(chǎn)生不溶物。即使鐵離子溶解到食物中，人吃了也能吸收鐵，鐵可以用來合成血紅蛋白。所以鐵鍋煮飯可以預(yù)防缺鐵性貧血。同時鐵鍋非常耐用，受熱均勻，加熱效果突出。

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