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肥腸火鍋怎么做好吃法(肥腸火鍋怎么做好吃)

導(dǎo)讀 大家好,小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。肥腸火鍋怎么做好吃法,肥腸火鍋怎么做好吃這個(gè)很多人還不清楚,現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧! 1、一個(gè)豬...

大家好,小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。肥腸火鍋怎么做好吃法,肥腸火鍋怎么做好吃這個(gè)很多人還不清楚,現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧!

1、 一個(gè)豬大腸,白酒,食醋,4個(gè)大蒜,生姜,大蔥,干辣椒,兩勺郫縣豆瓣醬,甜面醬,蠔油,料酒,黑胡椒,糖,鹽,白糖,青椒,青蒜,紅椒,香菜,八角,茴香,桂皮,陳皮,花椒。

2、 將生大腸用清水洗凈數(shù)次,用高度白酒、食醋、鹽浸泡15分鐘。

3、 泡15分鐘后,洗凈大腸。洗完后把大腸翻過(guò)來(lái),把大腸的整個(gè)內(nèi)壁翻出來(lái),把上面的脂肪、污垢和一些淋巴樣的物質(zhì)撕掉扔掉。

4、 將大腸內(nèi)壁污垢撕掉后,用高度白酒、食醋、鹽浸泡10分鐘左右。

5、 然后用清水清洗,用鹽擦一會(huì)兒,再用清水沖洗,大腸內(nèi)壁再翻回來(lái),大腸外壁再用鹽擦一遍再清洗。

6、 徹底清洗后,盆里的水很清,不臟,這樣大腸就清洗干凈了。

7、 大腸用冷水洗凈,放入蔥、姜、蒜和適量醬油,煮30分鐘左右。

8、 大腸煮熟,清水沖去浮沫,切成小塊備用。

9、 另起鍋,倒入食用油,放入兩勺郫縣豆瓣醬,翻炒至紅油,放入蔥、姜片、蒜瓣、干辣椒翻炒。

10、 鍋里加開(kāi)水((盡量多加水,火鍋里其他食材沖洗干凈),放進(jìn)我的秘制食材包里。其實(shí)配料包很簡(jiǎn)單,里面有八角,花椒,陳皮,茴香,小塊肉桂。

11、 其實(shí)烤辣椒比較好,但是吃火鍋的時(shí)候不喜歡粘辣椒?;蛘咂渌{(diào)料,所以都放在料袋里了。

12、 鍋燒開(kāi)后,將肥腸小塊放入鍋中,加入適量的黑胡椒、蠔油、鹽、糖、甜面醬、深淺醬油、蔥、姜、蒜。

13、 蓋上蓋子燉大約一個(gè)小時(shí)。

14、 大腸燉煮時(shí),青椒切段保留青椒籽,青蒜切小段,蒜炒香。

15、 青椒、青蒜、炒蒜是在香腸煮好后,也就是涮火鍋前加入的。

16、 將肥腸和湯汁倒入熱鍋中,放入青椒、青蒜、蒜頭,或放入紅椒、香菜裝飾即可。

關(guān)于肥腸火鍋怎么做好吃法,肥腸火鍋怎么做好吃的介紹到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。

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