四川魚蛋是什么（魚蛋是什么）

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1、 魚蛋就是魚丸，香港人習(xí)慣叫魚蛋。

2、 魚丸又稱“肉包魚”，是用鰻魚、鯊魚或淡水魚糜，拌上紅薯粉(淀粉)，再裹上豬瘦肉或蝦肉，是具有沿海特色的小吃之一。

3、 魚丸屬于粵菜或閩菜，是廣東福州、溫州、閩南、臺(tái)灣省和江西撫州經(jīng)常烹飪的傳統(tǒng)名點(diǎn)。

4、 又名“水丸”，古代稱“魚丸”。

5、 因其味道鮮美，可作為小吃配料和湯料，是沿海人民不可缺少的海鮮美味。

6、 魚丸以注重選材和制作工藝而聞名。

7、 以新鮮黃魚、鯖魚、鰻魚和鯊魚為主料。

8、 將魚肉剁碎，加入適量姜汁、鹽、味精，搗成魚泥，加入紅薯粉，拌勻，擠成小球，放入滾湯中煮熟。

9、 其色如瓷，富有彈性，酥而不膩，是宴席的常見菜肴。

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