做手拉面和面時里面都需要加什么調(diào)料（做手拉面和面時里面都需要加什么）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。做手拉面和面時里面都需要加什么調(diào)料，做手拉面和面時里面都需要加什么這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 做拉面和面的時候需要加入適量的鹽、水和食用堿。

2、 原因如下：

3、 1.和面時加入適量的食用堿，可以使面條具有特殊的香味，使拉出來的面條光滑、黃、筋道；

4、 2.加入適量的鹽，可以讓面條更容易開，不易斷；

5、 3.加入適量的水可以使面粉、鹽和食用堿更容易攪拌均勻，使面粉容易形成面團。

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