肥牛是什么肉做的（肥牛是什么肉）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。肥牛是什么肉做的，肥牛是什么肉這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 就是經(jīng)過除酸處理后切成薄片，在火鍋里涮過的部分，稱為“肥?！?。

2、 肥牛用的肉除了牛腩可以做，因為牛腩筋很多，不能用來做肥牛片。更具體的說，牛肉的背部和黃油一般用來做肥牛。

3、 肥牛的分類：

4、 眼肥牛是肥牛中質(zhì)量最好的，是用后中部的特級牛肉做的。之所以叫眼肉，是因為它有肥有瘦，長得像眼睛。它的特點是口感細膩柔滑。

5、 上腦肥牛背部的上部，因為靠近頭側(cè)，所以稱為上腦。它的特點是脂肪沉積在肉里，看起來像大理石斑點，是一頓美餐。

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