導讀 大家好，小皮來為大家解答以上問題。黑魚的做法 最正宗的做法竅門，黑魚的家常做法黑魚怎么做好吃這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來...
大家好，小皮來為大家解答以上問題。黑魚的做法 最正宗的做法竅門，黑魚的家常做法黑魚怎么做好吃這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 黑魚常見的做法有蒜蓉煨黑魚、番茄黑魚片、黑魚湯等。
2、 蒜蓉紅燒黑魚：
3、 將黑魚宰殺，去內(nèi)臟，清洗干凈；
4、 將魚蘸干淀粉，用四成熱油炸熟，撈出；
5、 用油炒蒜瓣，取出。
6、 鍋里放清水，黃酒，醬油，味精。將炸好的魚和蒜瓣放入鍋中，小火煨，加少許淀粉收湯。
7、 番茄黑里脊做法：
8、 切成魚片，用少許鹽腌制，放入油中炸熟撈出；
9、 鍋里放油煸炒蔥姜，然后撈出；
10、 將番茄醬在鍋中翻炒，倒入魚片，加入糖、鹽、味精翻炒，然后出鍋裝盤，撒上香菜粉。
11、 制作黑魚湯：
12、 將黑魚洗凈，剁成大塊，將魚頭劈開，用開水略燙；
13、 將切片的冬筍放入沸水中焯一下，撈出放涼，香菇切片，嫩菜心洗凈備用；
14、 炒鍋燒熱油勺，放入姜、蔥，炒香，放入冬筍、香菇、黑魚，翻炒，加足水，燒開，放入紹酒，煮至湯呈乳白色，放入白菜，加鹽調(diào)味，放入大湯碗中。吃魚的時候，蘸點姜末和香醋。
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