魚干怎么曬法（曬魚干的方法和配方）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。魚干怎么曬法，曬魚干的方法和配方這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 切割：有三種切割方式：背部切割、腹部切割和腹部邊緣切割。

2、 主要是根據(jù)你選擇的魚的大小來選擇哪種方法。

3、 記得把魚里面的內(nèi)臟和牙墩去掉，把脊骨的血漬和多余的部分去掉。

4、 洗滌：在洗滌過程中，要特別注意在血液凝固前清洗血漬和粘液。

5、 洗凈后，讓魚的水瀝干，放入準(zhǔn)備好的鹵汁中浸泡數(shù)小時(shí)。

6、 腌制：根據(jù)魚的不同重量選擇鹽的量。一般來說，每克魚要用10克鹽。

7、 另外，根據(jù)季節(jié)不同，分量也不同，冬春季少，夏秋季多。

8、 腌制時(shí)，將鹽均勻地涂在魚上，這樣有助于魚的味道一致。

9、 曬干：魚出鹽水后，用鹽水洗去魚身上的污漬，然后放在魚架上。記住魚鱗應(yīng)該是向上的。曬干后，把魚放在太陽下曬干。

10、 在太陽下暴曬后，當(dāng)水分沒有被魚擠出來時(shí)，魚就會變干。

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