焯水是什么意思拼音（焯水是什么意思）

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1、 熱燙是一種烹飪過程，發(fā)音為choshu，意思是將最初加工的原料放入沸水鍋中加熱至半熟或全熟，然后取出進(jìn)行進(jìn)一步烹飪或調(diào)味。

2、 是烹飪中不可或缺的一道工序，尤其是冷拌蔬菜。

3、 對菜肴的色、香、味起著關(guān)鍵作用，尤其是色澤。

4、 焯水應(yīng)用廣泛，大部分有腥味的蔬菜、肉類原料都需要焯水。

5、 燙水，又稱流水、飛水、渾水。

6、 東北叫“緊”，河南叫“山”，四川叫“長”，廣東叫“卓”。

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