梨為什么一凍就黑（凍梨為什么變黑）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。梨為什么一凍就黑，凍梨為什么變黑這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 冷凍梨變黑的原因是冷凍破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu)，低溫下多酚氧化酶活性高，催化水果中的多酚類物質(zhì)合成有色物質(zhì)。

2、 自己做凍梨不黑的原因是冰箱溫度不夠低或者冷凍時間不夠長。

3、 想吃冷凍黑梨，很容易從冰箱里拿出來，常溫解凍，再放在冰箱里冷凍，這樣梨就會變黑。

4、 凍梨味道甘甜，含有大量糖分，所以高血糖和糖尿病患者不適合吃凍梨，以免危害身體健康。

5、 凍梨性寒，所以對于一些脾胃虛寒、腹痛腹瀉、體質(zhì)偏寒、經(jīng)期的女性，不能食用，以免加重病情，影響身體健康。

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