大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。佛跳墻的由來(lái)簡(jiǎn)介，佛跳墻的來(lái)歷 佛跳墻的由來(lái)這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！
1、 佛跳墻，原名“福壽泉”，制作于清朝光緒年間。
2、 當(dāng)時(shí)慈禧當(dāng)政，掌握著國(guó)家的大權(quán)，慈禧身邊的紅人周濂也受到地方官員的拉攏。
3、 周濂訪問(wèn)福建時(shí)，當(dāng)?shù)毓賳T招待了他。為了取悅周濂，他請(qǐng)廚師烹飪了家里所有珍貴的食材。
4、 在廚師的指揮下，他將鮑魚(yú)、海參、豬肚、鴿子蛋等材料裝入紹興酒缸中，用文火慢燉，做出一壇美味佳肴。
5、 周濂品嘗后非常滿意，所以她問(wèn)這道菜的名字。官員馬上挑了一個(gè)好看的，說(shuō)這道菜寓意“吉祥長(zhǎng)壽”，被稱為“長(zhǎng)命百歲”。
6、 后來(lái)同郡的廚師覺(jué)得這道非?！巴梁馈钡牟诉€可以改進(jìn)，成為一道美味。
7、 研究了各種食材的特性，選取了杏鮑菇、牛筋、鵪鶉蛋、鮑魚(yú)、海參等當(dāng)?shù)睾ｕr為原料，分別烹制，然后放在壇子里煨，經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，最終做出了更加美味的“福壽泉”。
8、 鄭春發(fā)明了這道菜作為招牌，來(lái)到“聚春園”餐廳，就成了全城人爭(zhēng)相品嘗的一道菜。
9、 有一次，一些學(xué)者來(lái)品嘗福壽泉時(shí)，被這道菜的美味震驚了。大家都滿口詩(shī)情，吟誦道：“壇上肉香，佛聞聲跳墻?！薄?
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