總督豆腐做法（總督豆腐用的是什么豆腐）

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1、 總督用的是鹵水豆腐。

2、 總督豆腐是河北保定當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜，屬于官菜，與晚清重臣李鴻章有關(guān)。

3、 總督豆腐是用豆腐和肉餡做成的，配有調(diào)料。

4、 菜做好后，香味濃郁，金黃，軟嫩。

5、 豆腐是一種營養(yǎng)豐富、歷史悠久的食品。大眾對豆腐的喜愛，推動了豆腐制作技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展。

6、 豆腐的主要制作工藝是制漿，即把大豆做成豆?jié){；二是凝固，即豆?jié){在熱量和凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠，即豆腐。

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