新鮮的黃花菜可以吃嗎可以和豆腐雞蛋一起吃嗎

大家好，小皮來為大家解答以上問題。新鮮的黃花菜可以吃嗎可以和豆腐雞蛋一起吃嗎這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 鮮黃花菜是可以吃的，但是因為鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的成分，很容易導(dǎo)致食物中毒，所以在吃鮮黃花菜之前最好把花蕊去掉，因為花蕊中含有的毒素最多。

2、 具體處理方法如下：

3、 1.剝?nèi)ッ恳欢潼S花菜美麗的外衣，去掉所有含花粉的雄蕊。

4、 這個過程有點繁瑣，但是可以保證去除大部分秋水仙堿，因為鮮黃花菜的大部分有毒物質(zhì)都在花粉里。

5、 2.將所有去雄蕊的黃花菜洗凈，然后浸泡20分鐘。當(dāng)然，時間越長越好。

6、 因為鮮黃花菜中的有毒物質(zhì)是秋水仙堿，具有溶于水的物理性質(zhì)，用清水浸泡就能溶于水。

7、 3.將浸泡過的秋水仙堿在沸水中焯兩到三分鐘。焯水時，在沸水中加入一些鹽來保護(hù)顏色。

8、 秋水仙堿的另一個特點是加熱到60度左右會失活，所以用開水焯一下比較安全。

9、 4.將焯水后的鮮黃花菜取出淋浴，再用清水浸泡2小時左右，使秋水仙堿完全去除。

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