2022年食品留樣要求（食品留樣要求）

大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。2022年食品留樣要求，食品留樣要求這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！

1、 1.對(duì)于大型宴會(huì)的重要接待，必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)在廚房保存每一種食物的樣品。

2、 2、每餐每種食物必須按要求留100g，分別放在已消毒的餐具中。

3、 3.樣品食品取樣后，必須立即放入完好的食品蓋中，以免被污染。

4、 4.樣品食品冷卻后，必須密封或加蓋保鮮膜，并在外面標(biāo)明樣品保存期、產(chǎn)品名稱(chēng)、餐號(hào)、留樣人。

5、 5.食品樣品必須立即密封并貼上標(biāo)簽，然后儲(chǔ)存在專(zhuān)用冰箱中。

6、 6.每餐都要做留樣記錄：留樣期限、食品名稱(chēng)，方便檢查。

7、 7.樣品食品必須保存48小時(shí)，時(shí)間到了可以倒掉。

8、 8.留樣冰箱是專(zhuān)用設(shè)備，禁止在留樣冰箱內(nèi)存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其他食品。

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