導(dǎo)讀 大家好，小皮來為大家解答以上問題。山西過年花饃饃的花樣做法，山西花饃做法這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、做饅頭：...
大家好，小皮來為大家解答以上問題。山西過年花饃饃的花樣做法，山西花饃做法這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 做饅頭：
2、 原料：北苑面。
3、 輔料：豆類、棗類、辣椒等。
4、 步驟：
5、 1.選好原料后，進(jìn)入揉面工序。
6、 饅頭用的面粉，過去用石磨磨面時(shí)，取前兩遍，選最好的精粉。
7、 一個(gè)挑剔的藝術(shù)家在使用面籃之前必須使用一次。
8、 2.提前一個(gè)晚上把水發(fā)酵，第二天把發(fā)酵好的水和面粉攪拌，加水做成面條，揉好。
9、 面團(tuán)至少揉8遍，揉好的面要光滑有彈性。
10、 3，覺醒，也就是讓枷鎖變?nèi)酢?
11、 將揉好的面團(tuán)制品放入熱籠中，然后在籠中間放一碗熱水，用棉褥蓋緊，保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸龋@樣饅頭制品就不會(huì)變形、開裂、濕潤、光滑。
12、 4.饅頭變淡后，就可以籠蒸了。
13、 饅頭籠蒸時(shí)，要注意開水、急火、籠口密封嚴(yán)密、不忘放氣、按大小蒸、脫氣出籠等。
14、 5.花包子出籠后，最后一道工序是趁熱上色，可以使顏色鮮艷，不易褪色。
15、 干燥后，要組裝的輔助部件要用竹簽與箔瓣結(jié)合。
關(guān)于山西過年花饃饃的花樣做法，山西花饃做法的介紹到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。