導(dǎo)讀 大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。熟食在室溫下真空包裝可以保存多久？這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！
1、熟食真空包裝...
大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。熟食在室溫下真空包裝可以保存多久？這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！
1、 熟食真空包裝，常溫下冬春兩季可以保存，夏秋兩季才能到貨。
2、 如果真空包裝后不殺菌，熟食的保質(zhì)期幾乎不會(huì)延長(zhǎng)。
3、 由于熟食富含水分和營(yíng)養(yǎng)，容易滋生細(xì)菌，有時(shí)真空包裝會(huì)加速一些食品的腐敗變質(zhì)。
4、 但如果真空包裝后采取滅菌措施，根據(jù)不同的滅菌要求，保質(zhì)期會(huì)從到不等。
5、 比如，乳制品在真空包裝中經(jīng)過(guò)微波殺菌后，可以在室溫下安全保存，熏雞制品在真空包裝中經(jīng)過(guò)高溫殺菌后，可以保存數(shù)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間。
6、 真空包裝的主要作用是去除氧氣，以防止食品變質(zhì)。它的原理很簡(jiǎn)單，因?yàn)槭澄锔瘮≈饕怯晌⑸锏幕顒?dòng)引起的，大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存都需要氧氣。真空包裝就是利用這個(gè)原理，把包裝袋和食物細(xì)胞里的氧氣抽走，讓微生物失去生存環(huán)境。
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