春筍怎么焯水去除澀味（冬筍怎么焯水去除澀味）

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1、 焯水去澀味：焯水去冬筍澀味非常有效。將新鮮的冬筍去皮，切塊，然后清洗干凈，放入鍋中，煮一刻鐘左右，然后撈起，用清水浸泡，每三個(gè)小時(shí)換水一次。如果竹筍切得很薄，一天左右就能吃完。

2、 黃酒浸泡：如果將冬筍浸泡在黃酒中，也可以去除澀味。

3、 可以把新鮮的冬筍去皮，切成片，然后用黃酒泡一分鐘左右。浸泡后，用清水沖洗干凈。

4、 除了用黃酒浸泡外，用白醋或白酒浸泡也有一定效果，對(duì)去除冬筍的澀味有顯著效果。

5、 腌制去澀味：也可以選擇用腌制的方法去冬筍的澀味。

6、 同樣是將新鮮的冬筍去皮，切段放入鍋中，然后加點(diǎn)鹽浸泡四個(gè)小時(shí)左右，然后倒掉鹽水，最后用清水將冬筍沖洗干凈。

7、 洗完后用清水浸泡，兩小時(shí)換一次水。通常冬筍的澀味一天左右就能完全去除。這種方法比較簡(jiǎn)單，也比較常用。

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