導(dǎo)讀 大家好，小皮來為大家解答以上問題。做魚片時(shí)要使用什么魚，片魚片有什么技巧這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、斜切、橫...
大家好，小皮來為大家解答以上問題。做魚片時(shí)要使用什么魚，片魚片有什么技巧這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 斜切、橫切和直切是特殊的切割技術(shù)和術(shù)語。
2、 以草魚為例：
3、 切片前清洗干凈，平放在案板上，用干抹布抵住魚身，用直刀切至脊骨，然后把刀放平，沿著背鰭從頭的邊緣到尾部，反面用同樣的手法；
4、 被刺的一面朝上平放，橫刀從背部厚的部分沿著刺口向腹部切開；
5、 將洗凈的魚放在案板上，用斜刀法一片一片的切；
6、 所有切片完成后，用刀把魚的脊骨和帶亮片肚子的刺剪掉。
關(guān)于做魚片時(shí)要使用什么魚，片魚片有什么技巧的介紹到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。