臭屁醋的制作方法詳細(xì)視頻（臭屁醋的制作方法詳細(xì)）

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1、 以前米醋只做單一風(fēng)味的料，淳樸的鄉(xiāng)下人不愿意放肉。改進(jìn)后，將不同功效的材料混合在一起食用，有一定的治療效果。

2、 當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣生孩子，用生姜、雞蛋、豬蹄、臭屁醋作為滋補(bǔ)品。通常會加入黃豆、梅菜或紅薯作為調(diào)味品，增加降脂和消食的效果。

3、 廣州、佛山和清遠(yuǎn)的當(dāng)?shù)鼐用駮徺I一些豬蹄、雞爪、梅菜、大豆、嫩姜、花生等。當(dāng)他們家釀的臭醋可以食用。先將豬蹄、雞爪洗凈撈出，用嫩姜煸炒，黃豆用清水浸泡備用，梅菜切成細(xì)片。

4、 將嫩姜和泡好的黃豆放入砂鍋中，然后倒入臭屁醋、豬蹄、雞爪等。放進(jìn)砂鍋里。煮兩個小時左右，空氣中會彌漫一種類似臭豆腐但又不同的酸味，但不要被這種味道嚇到。這個臭屁聞起來很臭，吃起來很香。當(dāng)?shù)厝送ǔＯ矚g在滾燙的臭屁醋里加入蒸梅菜和正常的“常溫”。

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