黃醬和豆瓣醬有什么區(qū)別（黃醬和豆瓣醬的區(qū)別是什么）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。黃醬和豆瓣醬有什么區(qū)別，黃醬和豆瓣醬的區(qū)別是什么這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 黃醬和豆沙有本質(zhì)區(qū)別。

2、 黃醬又稱豆醬、醬油，是由大豆經(jīng)油炸、研磨、發(fā)酵而成。它是中國的傳統(tǒng)醬。

3、 黃醬醬香濃郁，酯香濃郁，咸中帶甜?？梢杂脕碜龈鞣N菜肴，也是制作渣江面的配料之一。

4、 優(yōu)質(zhì)黃醬多為紅褐色或棕褐色，色澤光亮有光澤，粘度適中，口感鮮醇，咸中帶甜，無異味，無雜質(zhì)。

5、 醬油是以大豆為原料，經(jīng)過發(fā)酵，添加各種香料，制成的一種粘稠狀調(diào)味品，是中餐的主要調(diào)料。

6、 豆瓣醬是以大豆為主要原料制成的，代表醬是干黃醬。

7、 干黃醬應(yīng)呈紅黃色，有光澤，氣味香甜，不腐敗，不發(fā)黑，手掰后有白茬，內(nèi)紅而緊實；稀黃醬應(yīng)該是深杏黃色，有光澤，醬香濃郁，口感清新。

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