導(dǎo)讀 大家好，小皮來為大家解答以上問題。怎樣和面做面條，初學(xué)者怎么和面做面條這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、用涼水和面...
大家好，小皮來為大家解答以上問題。怎樣和面做面條，初學(xué)者怎么和面做面條這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 用涼水和面，用普通面粉代替高筋面粉就行了，因?yàn)槌鯇W(xué)者掌握不了水和面的比例，高筋面粉一旦變硬會很難卷。
2、 為了讓面條韌起來，你需要在面條里打兩個全蛋，撒上一撮精鹽，和好之后叫醒鬧鐘，然后揉面條，然后叫醒鬧鐘，然后揉，然后叫醒鬧鐘。
3、 由于手工揉面無法達(dá)到機(jī)器揉面的密實(shí)度，所以需要依靠雞蛋、鹽和反復(fù)揉面來提高面筋。這樣的和面有嚼勁，不粘牙，久煮不爛，搟的時候不粘搟面杖和面板。
4、 如果你有很多面團(tuán)，你可以把它分成幾等份。在搟之前，你應(yīng)該最后一次揉面團(tuán)。搟的時候可以搟成2mm左右的橢圓形面片。如果不是圓的，就切成條。煮開水。像拉面一樣用手握住兩端的刀削面，在面板上上下彈幾下。每一條都必須這樣做，所以你要快。這樣會考驗(yàn)?zāi)愕墓α?，面團(tuán)會更長更薄。下到沸水中，撈出冷水。
5、 我們家喜歡吃寬的食物，所以切片的寬度和寬度也是由個人飲食習(xí)慣決定的。
關(guān)于怎樣和面做面條，初學(xué)者怎么和面做面條的介紹到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。