紅燒泥鰍的做法免炸（紅燒泥鰍的做法）

大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。紅燒泥鰍的做法免炸，紅燒泥鰍的做法這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！

1、 材料：泥鰍一斤，姜一塊，辣椒粉兩勺，紅油三勺，花椒粉和咖啡一勺，醬油兩勺，白糖一勺，小蔥半根和兩根，料酒三勺，鹽和味精。

2、 將蔥切段，姜切片，挖泥鰍肚子和內(nèi)臟，洗凈，用鹽搓去表面粘液，再?zèng)_洗干凈。

3、 取姜片一半，蔥段一半，料酒兩勺，咖啡鹽一勺，腌制半小時(shí)。

4、 鍋中放油，大火加熱，將泥鰍炸干，撈出呈金黃色備用。

5、 鍋內(nèi)留半湯匙左右油，另一半蔥姜片煸香，加入半杯左右湯或水，放入炒好的泥鰍，中火加一湯匙料酒、糖、醬油。待湯汁干至油亮?xí)r，加入辣椒粉、花椒粉、紅油、味精，翻炒均勻后，放入鍋中，待完全冷卻后即可食用。

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