餡餅的做法怎么和面又軟又好吃（餡餅的做法怎么和面）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。餡餅的做法怎么和面又軟又好吃，餡餅的做法怎么和面這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 把面粉舀到面盆里，取一個(gè)小碗，打開自來水，取半碗涼水，加點(diǎn)開水，調(diào)成大概溫水。

2、 左手拿一個(gè)水碗，右手拿一雙筷子，一邊往盆里的面粉上倒水，一邊攪拌，面粉會(huì)逐漸出現(xiàn)疙瘩。

3、 繼續(xù)往有干面粉的地方倒水，不斷攪拌，直到干面粉全部濕潤(rùn)，包括鍋底，沒有干面粉為止。這時(shí)候面粉和水的比例剛剛好。

4、 大約每種面粉，放大約水。

5、 用筷子往一個(gè)方向攪拌面條，把所有的疙瘩都攪拌成面團(tuán)。痘痘看不見的時(shí)候更好。

6、 用濕籠布蓋住面團(tuán)，蓋上，讓面團(tuán)在鐘上滾動(dòng)。

7、 繼續(xù)用筷子攪拌面團(tuán)，直到面團(tuán)看起來很有彈性，很有面筋的樣子，面團(tuán)的柔軟度不是堅(jiān)硬可塑形的面團(tuán)，而是柔軟可變形的感覺，好像攤在盤子里。這個(gè)時(shí)候，餡餅面就和好了。

8、 在案板上撒些干面粉，用筷子把面團(tuán)挑到干面粉上，整個(gè)面團(tuán)粘上干粉，切成塊，裹上準(zhǔn)備好的糖餡，放入鍋中烘烤，這樣死面做成的餡餅就做好了。

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