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提漿月餅和普通月餅的區(qū)別(什么叫提漿月餅)

導讀 大家好,小皮來為大家解答以上問題。提漿月餅和普通月餅的區(qū)別,什么叫提漿月餅這個很多人還不清楚,現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧! 1、提漿月...

大家好,小皮來為大家解答以上問題。提漿月餅和普通月餅的區(qū)別,什么叫提漿月餅這個很多人還不清楚,現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧!

1、 提漿月餅是指熬制蛋糕糖漿的過程,其中糖漿中的雜質(zhì)需要用蛋白溶液提取,因此得名提漿月餅。

2、 由于所用的白砂糖質(zhì)量純正,取消了取漿工序。

3、 餡料主要有冰糖、青絲、紅絲、玫瑰、青梅等。

4、 帶瓤月餅的特點是皮和餡的比例一樣,里面的餡比廣式少很多,加了一些面粉,有一種獨特的香味,所以吃起來很扎實。

5、 香味的來源是餡料里摻了香油,因為少了很多油和糖,果肉提取物的月餅在常溫下可以保鮮一個月。最大的缺點就是會掉渣,而且會掉很多。

關(guān)于提漿月餅和普通月餅的區(qū)別,什么叫提漿月餅的介紹到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。

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