導讀 大家好，小體來為大家解答以上的問題。味精和雞精的區(qū)別這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1 不同的功能味精主要用來增加食物的
大家好，小體來為大家解答以上的問題。味精和雞精的區(qū)別這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1.不同的功能
味精主要用來增加食物的味道，在中餐中最常用。也可以用在湯和醬里。雞精具有雞肉的風味，不僅可以增強食物的風味，還可以刺激我們的食欲。
2.不同的成分
雞精是一種復合調味品，主要以谷氨酸鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或其他濃縮提取物為基本原料，添加或不添加食品添加劑。味精是以小麥、大豆等含蛋白質較多的原料為原料，通過水解或淀粉為原料，經(jīng)發(fā)酵制成的一種粉狀或結晶性調味品。主要成分也是谷氨酸鈉，還含有少量的鹽、水、脂肪、鐵、磷等物質。
食用原則：
1.只是不要吃得太多。每日食用量不宜超過5g。
2.不要長時間高溫加熱，主要是兩者都含有谷氨酸鈉。如果在120度的高溫下變成焦谷氨酸鈉，就會失去原有的風味和營養(yǎng)。我們用雞精或者味精的時候，最好控制溫度到70~80度再加。用這個溫度效果最好。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。