大家好，小體來為大家解答以上的問題。龍巖美食這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1.燈盞餅：將大米、黃豆浸泡，磨成米糊，加入精鹽、味精、蔥花，然后舀入特制的圓勺中，沉入燒開的油鍋中。米糊在沸騰的油中迅速膨脹成球形，很快就熟了。底金黃時(shí)，入口酥脆。因?yàn)樗目焖倥蛎涍^程就像變魔術(shù)一樣，所以也被稱為“魔餅”。
2.梅菜紅燒肉：在龍巖，梅菜紅燒肉深受大眾喜愛，從宴席到路邊餐館都有。將紅燒好的肉片放入扣碗中，皮朝下，然后放入蒜瓣和魚片，將干菜鋪在碗面上，淋上紅燒汁，上蒸籠蒸1小時(shí)，取出。蒸好后翻面扣上一碟。大火翻炒炒鍋，將蒸好的汁液倒入，用淀粉勾芡，淋在干菜和紅燒肉上。
3.下洋牛肉丸：是福建省傳統(tǒng)地方名菜，屬于閩菜。因原產(chǎn)龍巖市永定縣下洋鎮(zhèn)而得名。這道菜以其靈活、新鮮和風(fēng)味而聞名。據(jù)說是從廣東興寧人傳入的，至今已有300多年的歷史。永定牛肉丸由低脂肪高蛋白的瘦牛肉制成，因此多年來一直受到人們的歡迎，成為當(dāng)?shù)氐闹饕朗持弧?
4.油飯：是龍巖人在長夏這一天必吃的美味。吃油飯預(yù)示著好年景，好收成，沒有饑餓。大米的主要原料有糯米、豬肉、小蔥、香菇、蝦米等。當(dāng)?shù)厝讼葘⑴疵?、粳米煮八九分熟，然后用豬油炒香蔥，再拌入蝦仁、肉丁、香菇，淋上醬油，撒上佐料，等佐料炒到一定溫度，將瀝干的米飯倒入鍋中翻炒。
5.粑粑：每逢傳統(tǒng)節(jié)日、打呼嚕等活動(dòng)，農(nóng)村家家戶戶都要打粑粑，這成為一種習(xí)俗，一直流傳至今。糍粑是將糯米用清水浸泡，然后撈起放入飯碗中蒸熟，再將蒸熟的糯米倒入石臼中，用T型木杵敲打而成。將煮熟的巴贊擠成或大或小的扁圓形，蘸上白糖和炒黃豆或花生芝麻粉，即可食用。很香很滑很好吃。
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