導讀 大家好，小體來為大家解答以上的問題。祖庵魚翅是哪個地方的菜這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1 安祖魚翅是一道湘菜。2 安祖
大家好，小體來為大家解答以上的問題。祖庵魚翅是哪個地方的菜這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1.安祖魚翅是一道湘菜。
2.安祖魚翅，也叫煨魚翅，是由中華民國國民政府主席譚的廚師曹創(chuàng)制的。是湖南省地方傳統(tǒng)名菜之一，屬于湘菜重要流派安湘菜的名菜。
3.此菜將紅湯煨魚翅的方法改為用雞肉、豬肘、魚翅煨制。這樣，食材中的蛋白質等營養(yǎng)成分就融進了魚翅中，改變了傳統(tǒng)煮出來的湯汁鮮美但翅翼稀少的現象，具有了軟糯滑、純正、濃稠、鮮美的獨特風味。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。