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祖庵魚翅是哪個地方的菜

導讀 大家好,小體來為大家解答以上的問題。祖庵魚翅是哪個地方的菜這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!1 安祖魚翅是一道湘菜。2 安祖

大家好,小體來為大家解答以上的問題。祖庵魚翅是哪個地方的菜這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!

1.安祖魚翅是一道湘菜。

2.安祖魚翅,也叫煨魚翅,是由中華民國國民政府主席譚的廚師曹創(chuàng)制的。是湖南省地方傳統(tǒng)名菜之一,屬于湘菜重要流派安湘菜的名菜。

3.此菜將紅湯煨魚翅的方法改為用雞肉、豬肘、魚翅煨制。這樣,食材中的蛋白質等營養(yǎng)成分就融進了魚翅中,改變了傳統(tǒng)煮出來的湯汁鮮美但翅翼稀少的現象,具有了軟糯滑、純正、濃稠、鮮美的獨特風味。

本文到此結束,希望對大家有所幫助。

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