導(dǎo)讀 大家好，小體來為大家解答以上的問題。酥油是什么這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！酥油是藏餐的精華，高原人離不開它。酥油是
大家好，小體來為大家解答以上的問題。酥油是什么這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
酥油是藏餐的精華，高原人離不開它。酥油是一種類似黃油的乳制品，是從牛奶和羊奶中提取的脂肪。藏區(qū)人民最喜歡牦牛油。
夏秋季生產(chǎn)的牦牛酥油色澤黃亮，味道甘甜，口感極佳，冬季則呈淡黃色。羊酥油呈白色，光澤和營養(yǎng)價值不如牛肉酥油，口感不如牛肉酥油。黃油潤胃、暖脾，含有多種維生素，營養(yǎng)價值高。在食物結(jié)構(gòu)簡單的藏區(qū)，可以補(bǔ)充人體的各種需求。酥油在藏區(qū)應(yīng)用廣泛，功能多樣。
酥油的營養(yǎng)價值：
1.富含銅，是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素。對血液、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)、毛發(fā)、皮膚和骨組織以及腦、肝、心等內(nèi)臟器官的發(fā)育和功能有重要影響。
2.富含鈣，是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶活性，參與神經(jīng)肌肉活動和神經(jīng)遞質(zhì)釋放，調(diào)節(jié)激素分泌，調(diào)節(jié)心律，降低心血管通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡。
3.富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
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