咖喱燜雞是哪個地方的菜

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咖喱雞是廣東省的傳統(tǒng)菜肴。屬于粵菜家常菜，食材簡單，烹飪?nèi)菀?，做得好，相?dāng)有味道，家庭常用。其色淡黃，光亮油潤，味鮮香辣。

配料：雞肉、土豆

輔料：淀粉、蠶豆、洋蔥。

調(diào)料：鹽、白糖、咖喱、味精、蒜、香油、姜、料酒、辣椒(紅、尖、干)、花生油。

咖喱雞的制作步驟：

1.雞塊洗凈，控干水分，與濕淀粉拌勻；

2.土豆去皮，切成滾刀片，用清水浸泡1小時，控水；

3.大火燒熱炒鍋，放入花生油，六成熱時放入土豆，然后放入雞塊至半熟，倒入樹籬瀝干油；

4.鍋內(nèi)留少許底油，爆香蒜泥、辣椒粉、洋蔥粉、姜末，放入油咖喱、雞塊、土豆，潑料酒，加入湯、鹽、味精、白糖，蓋在雞塊上；

5.用濕淀粉勾芡，加入香油和尾油，攪拌均勻即可食用。

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