導(dǎo)讀 大家好，小體來為大家解答以上的問題。怎樣清蒸桂魚這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1 桂魚切塊洗凈，放入開水鍋中，撈出。用
大家好，小體來為大家解答以上的問題。怎樣清蒸桂魚這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1.桂魚切塊洗凈，放入開水鍋中，撈出。用刀輕輕刮掉魚身上的粘液；
2.把刮了粘液的魚平放在案板上，用刀從頭到尾剜一刀，翻過來，面朝上的一面剜一把十字刀(或者把刀刃深深地剜到骨頭上)；
3.將熟火腿切片；
4.冬筍去皮，洗凈，用開水焯一下，切片；
5、香菇去蒂，洗凈；
6.豬板油洗凈切塊；
7.將桂魚刀面朝上放入大腰盤中，將竹筍、香菇、板油丁、火腿片依次交替放在魚身上，加入黃酒、精鹽、姜片、蔥結(jié)，上籠大火蒸15分鐘至熟；
8.出籠后摘蔥、姜，原汁倒入小碗備用；
9.在原湯中加入蔥、味精、清湯各50毫升，調(diào)好口味，煮沸后澆在魚身上，配以姜末醋即可食用。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。