大家好，小體來為大家解答以上的問題。三月三薺菜煮雞蛋說法，三月三薺菜煮雞蛋的由來和寓意這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
三月三薺菜煮雞蛋說法 三月三薺菜煮雞蛋的由來和寓意
三月三薺菜煮雞蛋的說法源于一個偏方。芥末對治療頭痛有很好的效果，而且研究證明，它還可以預(yù)防腦膜炎。芥菜也是我們現(xiàn)在說的地方菜，三月三吃煮雞蛋不僅是湖南、華南、華中、華北的習(xí)俗。
三月三吃薺菜煮雞蛋的寓意；
三月三吃雞蛋的說法是吃水煮蛋配地方菜就不會頭疼。
相傳，在楚國，人們因風(fēng)吹雨打而常見頭痛。三月初三，神農(nóng)經(jīng)過云夢澤(今孝感)，看到村民頭痛難忍。他找到了野蛋和當(dāng)?shù)氐氖卟?，把它們煮熟來滿足人們的饑餓。人們一吃就頭疼，“三月三，吃本地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習(xí)俗延續(xù)至今。
不過，這只是民間說法?！叭氯圆嘶ㄖ箅u蛋”雖然是傳統(tǒng)習(xí)俗，但其科學(xué)性還有待考證。
但從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，雖然是野菜，但營養(yǎng)豐富，含有大量的胡蘿卜素、維生素B和維生素C，鈣和鐵的含量也比較高。這些營養(yǎng)元素對人體健康有益。此外，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和維生素A，兩種營養(yǎng)豐富的食物搭配在一起，自然對身體有好處。
一種薺菜煮雞蛋的方法
農(nóng)歷三月初三前，在野外挖一些薺菜，把雜物去掉，洗干凈，然后和薺菜根一起放在鍋里。
雞蛋提前用冷水泡兩三分鐘，防止煮的時候裂開。將泡好的雞蛋放入鍋中，大火燒開，將鍋轉(zhuǎn)中火煮七八分鐘，然后關(guān)火。停一分鐘后，用漏勺把雞蛋撈出來，一個個輕輕打碎，然后放回鍋里。這時候開大火，慢慢煮。當(dāng)聞到薺菜的香味，鍋里的湯變色時，取出黃色的薺菜，加少許鹽在鍋里關(guān)火。這樣，雞蛋在薺菜湯里泡一天后，就可以取出來吃了。
吃薺菜煮雞蛋的注意事項
1.吃完雞蛋不要馬上吃糖。
雞蛋不能用味精煮。相信很多人已經(jīng)知道了。但是你可能不知道雞蛋不能加糖煮，或者說吃了雞蛋就不可能再吃糖了。很多地方都有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實這是不對的！糖與雞蛋結(jié)合會使雞蛋的蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合體，不容易被人體吸收，因此不利于健康。
2.吃完雞蛋不要馬上吃鵝肉或兔肉。
雞蛋不能和兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》年說，“雞蛋兔肉吃成痢疾。”那是因為兔肉的性質(zhì)是酸甜的，而雞蛋是甜的，微寒。兩者都含有一些生物活性物質(zhì)，一起吃會起反應(yīng)，刺激胃腸道，引起腹瀉。
3.吃完雞蛋不要馬上吃柿子。
吃完雞蛋再吃柿子，會導(dǎo)致急性腸胃炎和肺部結(jié)石。一般來說，同時吃這兩種食物會導(dǎo)致急性腸胃炎，并伴有嘔吐、腹瀉和腹痛。如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可以采用催吐的方法，取鹽20g，開水200mL，冷卻后一次飲用，或者將鮮姜搗碎取汁，用溫水沖服。如果長期服用，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下服用瀉藥，排出有毒物質(zhì)。
4.吃完雞蛋不要馬上吃消炎藥。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，所以在炎癥發(fā)作的時候要特別注意蛋白質(zhì)的攝入，所以切記不要在炎癥發(fā)作的時候吃完雞蛋再吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的人，不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)較多，會增加胃腸道負(fù)擔(dān)，對療效有影響。如果是其他炎癥，比如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等。從西醫(yī)的角度來說沒有太大影響。
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