導(dǎo)讀 大家好，小體來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。西湖醋魚(yú)是哪里的菜這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！西湖醋魚(yú)，別名大叔大嫂傳珍，宋騷
大家好，小體來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。西湖醋魚(yú)是哪里的菜這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
西湖醋魚(yú)，別名大叔大嫂傳珍，宋騷魚(yú)，是浙江杭州著名的傳統(tǒng)地方名菜，屬于浙菜。
西湖醋魚(yú)的做法：
1.洋蔥切段，姜切片。把魚(yú)洗干凈，弄碎，用刀切開(kāi)。
2.鍋中倒入清水，放入蔥段、姜片，加入黃酒、鹽、胡椒粉調(diào)味。
3.水燒開(kāi)后，把魚(yú)放進(jìn)去，煮熟，撈出來(lái)放在盤(pán)子里。
4.燒熱油鍋，煸炒姜末，倒入黃酒、水煮魚(yú)湯150ml，加入香醋50g、糖40g、鹽2g，燒開(kāi)后用淀粉勾芡。
5.把姜末灑在魚(yú)上，然后把調(diào)味汁倒在上面。
西湖醋魚(yú)：
西湖醋魚(yú)是精挑細(xì)選的，一般是一斤半左右的草魚(yú)。做菜的時(shí)候，火候嚴(yán)格，三四分鐘才能做好。上菜的時(shí)候淋上一層糖醋。成品菜色澤紅亮，味道鮮美，魚(yú)肉嫩美，蟹味十足，酸甜可口，別具特色。
2018年9月10日，中華美食正式發(fā)布，西湖醋魚(yú)被評(píng)為浙江十大經(jīng)典名菜之一。
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