導(dǎo)讀 大家好，小體來為大家解答以上的問題。食醋的主要成分這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1 醋的主要成分是水和醋酸。2 每100克醋
大家好，小體來為大家解答以上的問題。食醋的主要成分這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1.醋的主要成分是水和醋酸。
2.每100克醋含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪0.1克、碳水化合物2.8克、灰分3.5克、水分89.1克、能量126千焦、核黃素0.10毫克、鈉1.5毫克、鉀29毫克、鈣12毫克、鎂30毫克、鐵0.1毫克、錳0.03毫克、鋅0.33毫克、銅0.33毫克。它含有80毫克亮氨酸、46毫克異亮氨酸、7毫克賴氨酸、4毫克蛋氨酸、23毫克胱氨酸、58毫克苯丙氨酸、48毫克酪氨酸、37毫克蘇氨酸、13毫克色氨酸、82毫克精氨酸、28毫克組氨酸、80毫克丙氨酸、65毫克纈氨酸、76毫克甘氨酸、120毫克脯氨酸、347毫克谷氨酸、57毫克絲氨酸和97毫克天冬氨酸。
醋中含有3%-5.96%的醋酸，具有特殊的香味。醋的香氣主要來源于發(fā)酵過程中慢慢產(chǎn)生的各種酯，乙酸乙酯是主要的酯。
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