導(dǎo)讀 大家好，小體來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。生粉是什么粉這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！生粉，也叫淀粉，是各種淀粉的總稱(chēng)。生粉
大家好，小體來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。生粉是什么粉這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
生粉，也叫淀粉，是各種淀粉的總稱(chēng)。生粉可以從玉米、綠豆、土豆、紅薯中提煉。
生粉包括玉米粉、綠豆粉、土豆粉、紅薯粉、木薯粉等。
用法：
1.一種是加調(diào)料的淀粉汁，俗稱(chēng)混合汁。多用于火力強(qiáng)、速度快的爆炒、炒熟的菜肴。
2.一種是純淀粉汁，也叫濕淀粉，多用于一般炒菜。果汁也是稠化的一種，又稱(chēng)稀稠化、釉面稠化。多用于煨、燒、烤、湯菜。
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