大家好，小體來為大家解答以上的問題。大埔縣美食這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
侯煎餅、大埔瓤、珍珠瓤、筍瓤、豆瓤、鴨松湯、大埔苦筍煲、大埔豆粉餅等。
1.百侯煎餅：是廣東大埔縣百侯區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃。相傳清朝乾隆年間，大埔著名的“一腹三翰林”之一的楊纘緒在陜西和xi安做官。楊纘緒和他的隨從家人從北方帶回了四種美麗的煎餅、綠豆盤、豆湯和蕨粉發(fā)夾到他們的家鄉(xiāng)。其中，煎餅經(jīng)過人們多年的模仿、改進和提高，演變成了今天風味獨特、廣受歡迎的客家小吃。
2.大埔子怡蛋：子怡蛋是大埔的小吃之一，已有300多年的歷史。明末之后，大埔制造的子怡發(fā)夾在普京贏得了聲譽。產(chǎn)地逐漸擴大到全縣。所有著名的和令人難忘的發(fā)夾將提供給客人品嘗，并贏得了海內外華僑的贊譽。
3.珍珠簪：珍珠簪原名老鼠簪。著名作家埃杜認為這個名字不雅觀，所以改名為“珍珠簪”。它的主要原料是糯米。食用前可水煮或油炸，配肉丁、蔥花、辣椒等佐料。它是美味的。大埔縣西河一帶的珍珠簪最為著名。
4.筍豆簪：筍豆簪的制作包括筍皮和餡兩部分。發(fā)簪的外皮是土豆粉，餡料主要是半肥瘦豬肉和竹筍(最好是冬筍)。豆腐皮和筍豆腐皮一樣，不同的是里面的餡主要是紅豆或白豆，可以是咸的也可以是甜的。煮好后用熱油浸泡，更能體現(xiàn)豆腐干的香滑可口，不粘手。
5.鴨松湯：原料為純白淀粉、紅糖、豬油、生姜、陳皮。其制作方法是將生粉翻炒，然后紅糖加適量水勾芡，用粗紗布過濾，除去雜質，放回鍋中，撒上姜、陳皮，加適量油。煮的時候把炒好的生粉用細篩均勻的篩在粗糖上，同時慢慢注入油，不斷攪拌，直到湯汁呈深褐色，光亮潤澤，香氣噴發(fā)。它的味道又甜又脆。鴨湯是大埔的一種點心。在眾多客家小吃中，它是最傳統(tǒng)、最古老的一道菜。
6.大埔的苦筍：苦筍是梅州大埔的特產(chǎn)。甜中帶苦，苦中帶甜?？喙S一般有燉、炒、拌三種方法，風味以咸、鮮、淡為主。其中，苦筍煲最為人所熟悉，是客家特色菜肴，也是客家飲食文化的體現(xiàn)。梅州的特色“大埔苦筍煲”選用山里的野生苦筍，與豬腳腕子或三層肉、客家咸菜、黃豆、蠔油一起燉，肉片和竹筍一起吃，味道獨特。
7.大埔果凍蛋糕：大埔果凍蛋糕已有800年歷史。半透明凝固，仙草本色從棕色到茶棕色。含有大量膠質，有彈性，有天然仙草的味道，微堿性。吃的時候可以加白糖或者牛奶，爽滑可口，清涼解熱。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。