導(dǎo)讀 大家好，小體來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。鍋包肉是哪里的菜系這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1 鍋包肉屬于東北菜，是黑龍江哈爾
大家好，小體來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。鍋包肉是哪里的菜系這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1.鍋包肉屬于東北菜，是黑龍江哈爾濱的名菜。它是由清代濱江道司道臺(tái)督薛瑩第一任總廚鄭興文發(fā)明的。在中國(guó)現(xiàn)代飲食史上，鍋包肉讓哈爾濱人感到驕傲和自豪。它在長(zhǎng)城內(nèi)外和全國(guó)都很有名。沒(méi)人知道，沒(méi)人知道，沒(méi)人沒(méi)吃過(guò)。這種菜在北方菜系中咸鮮，略帶西方風(fēng)味的酸甜。連外國(guó)人都豎起大拇指吃。
2.練習(xí)：
(1)將新鮮里脊肉切成長(zhǎng)7厘米、寬5厘米、厚0.2厘米的大薄片，拌入精鹽和料酒調(diào)味；將淀粉和少許色拉油混合成稠糊狀；此外還有醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等。用來(lái)制作果汁。
(2)將煎鍋放在火上，加入色拉油燒至六七成熱。先將肉塊用稠糊調(diào)勻，然后一塊一塊攤開(kāi)，一塊一塊放入鍋中，炸至外脆內(nèi)嫩。取出并排出機(jī)油。
(3)鍋里留底油，放入姜蔥絲炒香，放入炒好的肉片，用滋汁煮，炒勻，放在鍋里，撒上香菜。
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