導(dǎo)讀 大家好，小體來為大家解答以上的問題。紅肉是什么肉這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1 紅肉是指烹調(diào)前變紅的肉。所有哺乳動物
大家好，小體來為大家解答以上的問題。紅肉是什么肉這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1.紅肉是指烹調(diào)前變紅的肉。所有哺乳動物的肉，如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉和兔肉，都是紅肉。紅肉含有高飽和脂肪。
2.紅肉的顏色來自哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，可以將氧氣傳遞給動物的肌肉。熟食的顏色不能作為判斷是不是紅肉的標(biāo)準(zhǔn)。
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