導讀 大家好，小體來為大家解答以上的問題。崩豆是什么這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！油炸蠶豆是天津的特色食品。據(jù)說炒蠶豆受熱
大家好，小體來為大家解答以上的問題。崩豆是什么這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
油炸蠶豆是天津的特色食品。據(jù)說炒蠶豆受熱，豆子會跳”，所以天津人稱之為跳豆”。但其實天津人說的寫的都是“豆崩”，以“豆崩張”商標為證。
“虎味豆”原名“黑皮豆”。制作這種碎豆，藥用外五味(桂皮、八角、蔥、鹽)和內(nèi)五味(甘草、貝母、白芷、五味子)以及雞、鴨、羊肉、夜砂等。這種碎豆亮如虎皮黑黃油，鼓鼓囊囊有裂痕，但不進沙，不咬人。嚼在嘴里脆而不硬。五味濃郁，久嚼成漿，清香四溢，回味悠長。它含有多種營養(yǎng)成分，包括29%的蛋白質(zhì)、47%的碳水化合物、鈣、鐵、磷等。而且脂肪含量低。
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