大家好，小體來為大家解答以上的問題。杭州特色菜有哪些這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1.丁盛蛋糕
高定是杭州的傳統(tǒng)小吃之一。據(jù)說是南宋人為了鼓勵漢家將士而特制的。將準(zhǔn)備好的米粉放入特制的印盤中，中間放紅豆沙，蒸一會兒。白里透紅，綿軟清香，入口甜糯，是春季養(yǎng)生的佳品。
2.龍井大蝦
龍井蝦是杭州著名的特產(chǎn)。它是以蝦為主要原料，以杭州特產(chǎn)西湖龍井的花蕾為配菜制成的美味佳肴。龍井以“色綠、香、味甜、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽為“美味”，不僅鮮嫩可口，而且營養(yǎng)豐富。這兩種配料的結(jié)合可以做出一道美味的菜肴。
3.西湖醋魚
西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜。它的歷史可以追溯到宋朝。西湖醋魚又叫大叔大嫂。西湖醋魚通常由草魚烹制而成。煮好后淋上一層順滑的糖醋，胸鰭豎起，魚肉鮮嫩好看，有蟹味，鮮甜酸甜。
4.杭州醬鴨
杭州醬鴨是杭州著名的地方美食之一。通常以當(dāng)年飼養(yǎng)的成熟鴨子為原料。復(fù)腌后，將腌制好的醬油與50%的水混合，放入鍋中煮沸。然后，將鴨子放入鍋中，用手勺舀起鹵水，不斷澆鴨身。待鴨皮變成醬紅色時，取出瀝干水分，然后放在太陽下曬2-3天。各種鹽水鴨制品對心肌梗塞等心臟病患者有保護(hù)作用。因此，醬鴨不僅味道鮮美，而且具有保健功能，深受人們的喜愛。
5.杭州小籠包
杭州小籠包是杭州風(fēng)味小吃。事實上，杭州小籠包起源于開封，然后傳播到江南，在那里發(fā)展并形成了自己獨特的風(fēng)味。杭州小籠包汁香鮮，皮薄滑韌，口感與眾不同。
6.東坡肉
相傳宋元時期，蘇東坡在杭州做地方官，動員數(shù)萬民工疏浚西湖，筑堤灌溉田地，造福百姓。蘇東坡很喜歡吃豬肉，大家給他很多肉和酒，他就一起煮，但是很好吃。于是大家紛紛效仿，流傳至今。東坡肉就是讓人看著就流口水。它的紅色很吸引人。
7.干炸鈴鐺。
炸鈴是浙江杭州漢族傳統(tǒng)名菜之一。干炒貝爾是用杭州著名特產(chǎn)四香豆腐皮，裹上秘制的豬里脊肉?，F(xiàn)炸的干炸鈴鐺色澤黃亮，味道鮮美，清脆如鈴，受到許多食客的歡迎。
8.蔥和柏
蔥白是杭州的傳統(tǒng)民間小吃。它是用油條、大蔥和甜面醬包在春餅里烤的。山藥就是油條，在浙江方言里都叫炒山藥。新鮮出爐的大蔥，香香的，好吃的，好吃的。它們是不能錯過的小吃。
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