大家好，小體來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。大閘蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單，大閘蟹的正確做法這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
“秋風(fēng)吹來(lái)，蟹腳癢?！鼻锾?，螃蟹黃黃的，鮮嫩可口。俗話說(shuō)“鉗牙嫩玉滿，殼凸紅脂香?！?
材料
陽(yáng)澄湖的3只大閘蟹
生姜適量
洋蔥第一節(jié)
檸檬醬油蒸魚。
香米醋適量
練習(xí)步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.一只好的大閘蟹有一個(gè)藍(lán)灰色閃亮的蟹殼，爪子之間有黃色的毛。大閘蟹的眼睛能在一定程度上反映出大閘蟹的新鮮程度。蟹肚臍呈凸圓形。四肢完整自然彎曲，活動(dòng)有力。好螃蟹遍地都是。
3.大閘蟹用刷子刷干凈。
4.洋蔥用斜刀切段，姜切絲。
5.蒸鍋里放適量水，把洗干凈的大閘蟹肚子朝上，鋪上蔥段和姜絲。大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)中火10分鐘。
6.清蒸大閘蟹趁熱吃。清蒸可以最大程度的保留大閘蟹的原味。掰一個(gè)，蟹肉潔白，入口香甜，蟹黃金黃如橙。味道鮮美，飽滿的質(zhì)感和醇厚的口感縈繞在你的舌尖，讓人回味無(wú)窮。
7.用1勺檸檬、2勺香米醋和姜末蒸魚露，拌一碗蘸汁，可以去除螃蟹的寒氣和腥味。蟹黃是吃蟹的高潮。打開(kāi)蟹殼，注意從頭頂打開(kāi)蓋子，取出蟹肺、心、胃、腸，將蟹身向兩側(cè)彎曲，擠出蟹膏即可食用。如果是母蟹，可以吃到好吃的蟹黃，如果是公蟹，可以吃到白蟹膏。
技巧
1.螃蟹一定要買活的，千萬(wàn)不要死的。死螃蟹有毒素；2.雄蟹的腹部呈金鈴狀，雌蟹的腹部呈半圓形；3.都說(shuō)螃蟹性寒，女人一般都是底子寒。吃螃蟹最好來(lái)一杯黃酒，或者多加點(diǎn)姜絲涼拌；4.一定要用冷水煮。開(kāi)水容易導(dǎo)致蟹腿斷掉，蟹也不完整。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。