玉米淀粉是什么

大家好，小體來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。玉米淀粉是什么這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1.玉米淀粉，又稱(chēng)杜愚淀粉，俗稱(chēng)六谷粉。玉米淀粉的顏色是略帶黃色的白色粉末。一般用0.3%亞硫酸浸泡玉米，經(jīng)粉碎、過(guò)篩、沉降、干燥、研磨等工藝制成。它含有少量的脂肪和蛋白質(zhì)。

2.制作玉米淀粉時(shí)，需要將玉米中的各種灰塵、有機(jī)和無(wú)機(jī)雜質(zhì)清理干凈。為了保證安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，必須對(duì)玉米中的雜質(zhì)進(jìn)行清理，主要是通過(guò)篩選和風(fēng)選。

3.玉米淀粉經(jīng)常被用作布丁和其他食物的凝固劑。市場(chǎng)上的現(xiàn)成布丁預(yù)拌料一般都含有玉米淀粉，簡(jiǎn)單的玉米粉布丁，用牛奶、砂糖、玉米粉、調(diào)味劑，用雙層蒸鍋就能輕松做成。

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