大家好，小體來為大家解答以上的問題。粉皮的做法大全這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1.練習(xí)1:
(1)將粉絲用清水浸泡清洗至軟爛，撕成小塊備用。不要過多浸泡皮膚，以免影響口感。
取小蔥2根，去臟部分和老葉，清洗干凈，切成小塊。
提前將肉剁成肉末，用鹽、醬油、小蔥等腌制。
(4)放入鍋內(nèi)，小火加熱，翻炒肉避免燒鍋，待肉散炸，加入適量醬油增色。
5]鍋中加入適量熱水，等待水再次沸騰。分批加入粉絲，避免粉絲粘連，影響口感和味道。
【6】用鍋鏟翻動(dòng)粉絲，放入切好的香蔥，加入少量鹽，等粉絲彈出來。自制的肉末和粉條就完成了。
2.練習(xí)2:
(1)將準(zhǔn)備好的粉條切成2厘米寬的條，放入鍋中，將蔥、姜、蒜全部切成粉，蒜多切，胡蘿卜去皮洗凈切絲，青椒洗凈切絲。
Put煎鍋里的油，當(dāng)油五成熱時(shí)，在鍋里翻炒蔥，姜和一些蒜末。
加入1勺鹽、1勺鮮醬油、1勺蠔油調(diào)味。
(4)加入1勺香醋調(diào)成醋油。
5]將切片的胡蘿卜和切絲的青椒放入粉絲盆中，然后將香菜放在盆中的粉絲上。
[6]倒入調(diào)好的醋油，翻炒均勻。
然后把它放在一個(gè)盤子里，這樣一盤涼爽和光滑的冷粉條就做好了。
3.練習(xí)3:
(1)選擇正宗的紅薯粉條，提前用冷水浸泡24小時(shí)。如果時(shí)間不夠，不僅影響口感還容易壞。
This風(fēng)味粉絲需要快速烹飪，所以需要提前混合醬料。在碗中加入兩勺糖、四分之一勺雞精、五勺料酒、一勺三分熟醬油和半勺生抽，其中料酒、醋和糖的比例為5: 3: 2。
將泡好的粉絲浸泡在鍋內(nèi)的開水中，待其變透明時(shí)，即可取出控水。不用等鍋開了，不然粉絲煮開后容易斷。
(4)鍋里放一只油鍋，放入五花肉煸炒出油，放入花椒、蔥、蒜片煸炒，放入醬料中煮熟，大火翻炒均勻。
5]汁液自然浸透后，放入粉絲翻炒均勻，再放入香菜段。因?yàn)橹凹拥拇滓呀?jīng)揮發(fā)了一些，出鍋前加一點(diǎn)老陳醋，加少量花椒油增味，翻炒均勻。
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