整條魚做法大全菜譜（魚的做法 整條魚）

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1、 全魚的做法如下：

2、 1.將魚洗凈瀝干水分，在魚背上劃幾刀(這樣更容易入味)。在魚上抹一點(diǎn)鹽，腌制20-30分鐘左右。

3、 2.姜切末，干辣椒，蒜去皮，蔥花，準(zhǔn)備好黃酒。

4、 3.當(dāng)鍋點(diǎn)燃，加熱至熱煙時，倒入適量的油，加熱至熱煙。加入腌制好的魚，煎至兩面呈金黃色。

5、 4.煎第二面時，放入蒜、姜絲、紅辣椒炒香，再放入黃酒2湯匙、醬油適量，放入2小碗開水燒開繼續(xù)煮。

6、 5.等湯濃了，繼續(xù)中火收汁，放一勺醋緩解腥味。

7、 6.湯短了就關(guān)火裝盤。撒上蔥花。

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