扒豬臉的做法 正宗（扒豬臉的做法）

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1、 烤豬臉，俗稱烤豬頭，是黑龍江省齊齊哈爾市漢族傳統(tǒng)名菜。

2、 這道菜以其獨(dú)特的口感，香而不膩，入口甜鮮，深受美食家和各界人士的好評。

3、 取豬頭、豬臉，刮掉絨毛等雜物，用清水洗凈，然后放入開水鍋中，煮10分鐘，取出后用清水洗凈；

4、 將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、桂皮、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、辣椒等調(diào)料放入燉鍋內(nèi)，加入湯汁燒開，撇去浮沫；

5、 將豬臉肉放入燉鍋中，大火燒開，再用文火烤熟，熟時(shí)取出，放入盆中，皮朝上；

6、 從燜鍋中取適量湯汁放入勺子中，然后將湯汁澆在烤好的豬肉面上。

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