山西的特色美食都有哪些（山西的美食特色有哪些）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。山西的特色美食都有哪些，山西的美食特色有哪些這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 山西的美食有煎餃、紅面、香草肉、平遙牛肉、碗盤、油肉、莜面等等。

2、 1.鍋貼：當?shù)胤Q為鍋貼，呈扁圓形，金黃色，外脆內(nèi)鮮，有羊肉、豬肉、蔬菜等餡料。又香又好吃，色香味俱佳。

3、 2.紅面條呈糊狀：高粱面條煮開后攪拌至粘稠狀，冷卻后呈塊狀。配以調(diào)料，外觀和味道與碗托相似。

4、 3.香草肉：雞肉、牛肉等。被揉成肉丸，裹上一層豆腐皮，放在香草殼里蒸?？雌饋硐袼拇ǖ暮扇~糯米雞。香草是當?shù)氐牟荩邢阄?，丸子香，爽口，開胃。

5、 4.平遙牛肉：根據(jù)當?shù)靥赜械耐寥馈⑺|(zhì)、氣候等因素，選材考究，獨特的腌制、鹵制、燜制、燜制等加工工藝，使得所產(chǎn)牛肉色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩，醇香可口。

6、 5.平遙碗托：由面粉制成，結(jié)合了果凍和灌腸的優(yōu)點。既有爽口的果凍，又有濃郁的灌腸香氣。夏天可以涼拌，冬天可以熱煮。老少皆宜。

7、 6.油浸肉：精選瘦肉上漿油浸，與黑木耳、香菇、冬筍一起炒。成品色澤金黃，味道咸鮮，外軟內(nèi)嫩。這是一種罕見的美味。

8、 7.莜面：把薄薄的面團搟成空心，立在籠子里，蒸10分鐘，然后蘸各種湯吃。

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