什么叫紅曲酒（紅曲酒是什么酒）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。什么叫紅曲酒，紅曲酒是什么酒這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 紅曲酒是以紅曲和糯米為主要原料釀造的糧食酒。

2、 是宋代制曲釀酒的重要發(fā)明。

3、 紅曲霉是一種紅曲米，由紅曲霉科真菌紅曲霉的菌絲體寄生在粳米上。紅曲的發(fā)現(xiàn)和應用是宋代制曲和釀酒的重要發(fā)展。

4、 紅曲霉是一種耐高溫、糖化能力強、酒精發(fā)酵能力強的霉菌。

5、 紅曲霉用于釀酒后，酒的品種大增，并逐漸滲透到酒文化的深層。

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