兩斤面粉多少酵母（2斤面粉要多少克酵母）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。兩斤面粉多少酵母，2斤面粉要多少克酵母這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 1.兩斤面粉放10 ~ 15g酵母是可以的，但要看面團的發(fā)酵程度，要用一點水。

2、 如果是500g面粉，加入3~5g高活性干酵母。

3、 小蘇打粉的添加是發(fā)酵后使用的，一定要注意高活性干酵母的量，不能太多，否則口感不好。

4、 2.如果是做中式面食，比如白饅頭、蔥花卷、豆沙包子、糖三角、肉包子等。每500g/kg低筋面粉的標準配比為：酵母粉5g，泡打粉5g，糖30g，冬季清水/溫水250g，夏季冷水，初烤時間1h，二烤時間20min/醒發(fā)。

5、 3.在一定的溫度范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酵母的發(fā)酵速度和產(chǎn)氣量也會增加，但最大不應(yīng)超過38-39。

6、 如果采用快速生產(chǎn)法則，不要超過30，因為超過這個溫度，發(fā)酵太快，面團不能完全成熟，保氣能力差，影響最終產(chǎn)品的品質(zhì)。

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